炒驢板筋的做法大全

首先必須發好才能入鍋煮。推薦將驢板筋放在乾淨的塑料瓶裡，加水後擰緊瓶蓋，使勁晃動，隔幾分鐘再晃。

這種方法發制的驢板筋其實已經熟爛了，可以直接用來燒菜、做湯或炒食。如果想用它來做涼拌菜，入鍋再稍煮一會就可以了。

如 果是冷凍驢板筋，要先用溫水化開，把牛板筋泡在清水裡，加入適量白醋，泡的時間久一點，其間要多換幾次水，要把全部的血都泡出來才好。

把驢板筋冷水下鍋，燒開後倒掉血水，洗淨。

把洗淨的驢板筋放入高壓鍋，加水要沒過驢板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許，上汽後壓40分鐘，再燜20分鐘就差不多了。