五指毛桃燉牛肉家常做法

主料

五指毛桃，適量

牛肉，適量

輔料

料酒，小湯匙

鹽，少許

生抽，小湯匙

白胡椒粉，少許

澱粉，適量

製作步驟

步驟1、醃製牛肉放入大碗中加料酒，生抽，鹽，白胡椒粉，澱粉抓勻。然後加入油繼續抓勻。

步驟 2，牛肉和五指毛桃放進碟子。下面放五指毛桃上面鋪牛肉。

步驟 3，水煮開放入牛肉，大火蒸十分鐘。

步驟 4，完成

五指毛桃燉牛肉家常做法

【一】材料

牛骨頭1.5斤，新鮮五指毛桃200克，新鮮牛大力50克，薑片兩塊，白酒兩湯匙

材料集合

【二】做法

1、將牛骨頭清洗乾淨。

牛排骨

2、鍋里加入適量的水，放入薑片、白酒和牛骨頭，大火燒開後煮1分鐘後關火。【這就是廣東人所說“飛水”了而加入薑片、白酒和牛骨頭一起冷水煮開“飛水”能更徹底的逼出牛骨頭的血水，以達到去除牛骨頭的“騷腥”味】

飛水

3、將“飛水”後的牛骨頭倒出，用流動的水將牛骨頭沖洗乾淨。

飛水後的骨頭洗乾淨

4、將牛大力切薄片，五指毛桃繞成小扎。【牛大力盡量切薄片，以最大限度的燉出其中成分清洗牛大力和五指毛桃時可用一個小刷子去除上面的泥汙】

5、將牛大力、五指毛桃和牛骨頭放入鍋裡，大火燒開然後轉小火慢燉2個小時。

所有材料放入鍋裡

6、關火前加一點鹽調味即可【用這兩種食材燉出來的湯味鮮清甜，無需太多的調味品，只需加上一點點的鹽】

五指毛桃燉牛肉家常做法

材料：牛肉500克、五指毛桃30克、淮山10克、桂圓10克、薏米30克、姜、鹽、黃酒、食用油

做法如下：

1、牛肉洗乾淨切大塊，加入水浸泡半個小時，浸泡出血水。

2、鍋中加入適量清水，加入薑片、黃酒開大火燒開後把牛肉放入焯水至變色，先把浮沫撇乾淨，牛肉焯好水撈出來沖洗乾淨瀝乾水分。

3、薏米用水提前浸泡兩個小時，把五指毛桃、淮山、桂圓洗乾淨備用。

4、砂鍋中加入適量清水和少許食用油，先把焯好水的牛肉放入，再把泡發好的薏米放進去，然後放入三四片薑片。先開大火燒開後轉小火燉煮一個小時。

5、待時間到後加入五指毛桃，桂圓，淮山繼續燉煮30分鐘，出鍋前根據自己口味加入適量食鹽調味即可！