蛋撻皮和芝士用冷凍嗎

需要。葡式蛋撻由英國人帶到澳門，成為澳門一道甜點美食，蛋撻皮的酥脆程度決定著蛋撻的美味程度，製作蛋撻皮的主料有面粉、黃油、水組成，具有細菌存活繁殖的條件，若購買或製作新鮮的蛋撻皮沒有及時食用完畢都需冷凍儲藏，且儲藏時間最好不超一個月。

不同型別的芝士，其儲存方式是不同的，如果是馬蘇裡拉芝士，是需要進行冷凍儲存的，如果是奶油芝士，是不能冷凍儲存的，吃不完的話可以暫時放進冰箱的冷藏室中，需儘快食用完。

需要冷凍，蛋撻皮不冷凍就會壞掉，同理馬蘇裡拉芝士也是必須要冷凍的，不然就會壞。加麵包的那種芝士乳酪可以不用冷凍。

用

1、如果是自己親手做的蛋撻皮，可以在表面上撒一層乾粉，然後捲起來放進冰箱冷藏，可以儲存一個星期左右。

2、如果想儲存得更久，可以放入冷凍室冷凍，可以儲存一個月以上。

3、如果是外面超市買來的現成的蛋撻皮，直接放進冰箱下層冷藏即可，也可放置半個月左右，我家裡買來的其實放了一個月左右，拿出來也還是好的。