水豆腐湯的家常做法
材料:豆腐1塊、豬肉300克、香油1湯匙、蔥1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2湯匙、
做法步驟:
1、將豬肉剁成肉泥,要將豬肉剁得細膩些,丸子成型好,將豬肉泥放在大碗中,加入蔥末,薑末,料酒,白胡椒粉,加入少許鹽,少許水,朝一個方向攪拌上勁,變得粘稠。
2、先將豆腐切成大片,再將豆腐切成小塊,待用。
3、砂鍋加水燒開,加入薑末,下入豆腐塊,煮5-6分鐘。
4、關小火,讓湯保持微開狀態,將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子,右手用勺子接住然後下入湯鍋中(或者用勺子挖出丸子的形狀),依樣,將丸子全部下入鍋中。
5、當丸子全部下入鍋內後,開大火,將湯燒開,撇去浮沫,煮至丸子全部飄起來,加入鹽調味,關火,加入白胡椒粉,香油,蔥花,攪勻即可。
食材用料
內脂豆腐1盒
蝦皮相剋食物
肉糜
雞蛋1個相剋食物
火腿絲
小蔥適量相剋食物
蝦油
花蛤4-6個相剋食物
水豆腐湯的做法
1、豆腐從盒中取出切塊備用(竅門從盒子底部用剪刀沿四角剪四個口,倒出來的豆腐是整塊的)
2、肉糜用五香粉、鹽、糖、醬油、香油、小蔥攪拌後放置2分鐘,然後放入微波爐叮熟
3、燒一鍋開水,然後放入雞蛋作為秤砣蛋(魚魚做的不是很成功,就不給大家現眼了,誰有好的小竅門告訴我啊,有禮物送啊,呵呵!)然後放入豆腐塊、蝦皮、肉糜、等其他所有原料,調入一些鹽就可以出鍋了
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