麻婆牛脊餅的做法

用料:料酒，蔥，姜，蒜，牛脊肉，嫩豆腐，豆瓣醬，辣椒醬

步驟1

麵粉稱好 慢慢加入水 一邊加一邊用筷子攪

步驟 2

攪成面片狀在加入豬油 在用手揉到全部混合均勻

步驟 3

揉到成團光滑蓋保鮮膜醒發40分鐘左右

步驟 4

醒發好以後在分成等分的劑子 塗點油繼續醒發20分鐘 這裡我分成了8個劑子

步驟 5

牛肉剁碎後加入我前面配方里的所有材料

步驟 6

用筷子順時針向一個放下攪拌 不停攪拌 直到肉顏色發白成團不散

步驟 7

包成圓形 這種麵皮很有韌性哪怕您是廚房小白也可以包好 總之能塞多少餡就塞多少 皮破了也沒事

步驟 8

包好以後用擀麵杖輕輕擀成長條醒發10鍾

步驟 9

鋪上油紙烤箱200度上下火 烤5分鐘 刷一次薄薄的色拉油撒上芝麻 翻一面在刷油撒芝麻

步驟 10

再放進烤箱烤15-20分鐘 具體看顏的 金黃色就ok啦 趁熱吃酥脆脆鹹鮮