糖醋里脊為什麼不用五花肉

因為這個菜品叫糖醋里脊就不能用五花肉，裡脊肉是瘦肉組成非常嫩嫩的，裡脊肉位於豬脊椎骨的內側，看上去細細一條，還有大里脊和小裡脊之分。

大里脊和大排骨相連，大排去骨後的瘦肉部分，就是大里脊肉，外側通常會有筋覆蓋。

小裡脊肉是豬脊椎骨內側的一條肌肉，佔比較少做糖醋就得用裡脊肉不能用五花肉