砂鍋和高壓鍋煮肉口感有區別嗎

家常煮肉，砂鍋和高壓鍋煮出來肉的口感是有很大區別的。新鮮的肉整塊冷水下鍋焯開五分鐘，先去掉腥味，撈出來沖洗一遍切塊，用砂鍋燒熱油爆香姜蔥蒜，放肉加料酒翻炒一下再加熱水燉煮，這樣煮出來的肉，口感香糯有嚼勁。用高壓鍋燉煮，肉質酥爛，口感比較綿軟。