曲陽缸爐燒餅薄脆製作過程

用料

#麵糰＃  

普通麵粉 260克

泡打粉或小蘇打（可以不放） 1克

水 110克

色拉油 20ml

鹽 1克

#芝麻酥#  

芝麻醬 30克

低筋麵粉 8克

花椒 1克

小茴香 1克

鹽 2克

#表面裝飾＃  

白芝麻 適量

白糖 10克

麵粉 15克

水 28ml

曲陽缸爐燒餅

步驟 1

把小茴香、花椒炒香，用擀麵杖碾壓碎，放入芝麻醬、鹽攪拌均勻調成芝麻醬糊備用

步驟 2

麵糰所有材料放入麵包機揉2個和麵程式，蓋上保鮮膜醒30分鐘

步驟 3

表面裝飾除白芝麻外所有材料調成麵糊備用

步驟 4

砧板小，可以將麵糰分成2份來擀成長方形

步驟 5

擀成20x30（cm）長方形，刷上芝麻醬糊，撒上面粉，用手搓成小酥氆氌

步驟 6

左邊向右2/3處折，右向1/3處折，上下對摺

步驟 7

擀成厚0.2cm的長方形，扎孔翻面，切成8x8（cm）方塊12個，開始預熱烤箱，180度上下火

步驟 8

刷上裝飾面糊，一定要刷到，不然的話芝麻粘不滿

步驟 9

粘上芝麻，粘芝麻面朝砧板，用擀麵杖壓一下，使得芝麻粘牢，碼在烤盤上

步驟 10

烤25分鐘，烤出瓦片形就烤好了