汕尾薄餅皮做法全過程

首先準備材料：這裡需要準備高筋麵粉（中筋）130g 水（第一次用）65g鹽 一小撮 。

第一步：先將65g水加入130g麵粉中，撒上一小撮鹽，然後朝一個方向攪拌。

第二步：等面基本絮狀成團以後改用手進行揉捏成團，用手蘸取多餘的冷水進行按壓，可以採用硬的麵條進行泡水洗面，也可以採用把面揉到筷子挑起來自動下落很容易的狀態後進行下一步操作。

第三步：加入少量的清水，蓋過麵糰。然後放置1小時以上，時間越久麵糰的筋度就會越高。

第四步：倒掉清水，將麵糰在手掌中反覆摔打揉捏，這樣可以讓麵條更筋道光潔。

第五步：取一口鍋，平底鍋圓底不限，將鍋燒熱，把麵糰放入手中，往平底鍋上一旋立刻拿開面團，等皮烘烤好後會很容易揭下。因為用的中筋麵粉，麵糰不斷在加水，所以麵皮偏薄。就這樣薄餅皮就完成了。