醃製的酸菜怕凍嗎
你好,我家到冬天的時候,每年都要淹酸菜的,我認為酸菜是怕凍的,凍的酸菜吃的口感不好吃,我也凍過酸菜,是到熱天淹的酸菜沒有吃了,就凍起來,什麼時候想吃就拿出來吃,感覺吃沒有不凍的酸菜好吃,所以我個人覺得酸菜最好還是不凍的好
醃製的酸菜是不怕凍的,最好零度以下北方地區,特別東北地區每家每戶冬天都醃酸菜,酸菜也是東北當地冬天主要蔬菜,要是豬肉燉酸菜,酸菜包餃子,酸菜涮火鍋,當地人吃法很多,也成了東北一道美食,但南方人去東北就是吃不慣酸菜,一方水土養一方人。
酸菜不怕凍。
酸菜主要是經過發酵的蔬菜,在發酵過程中會有些乳酸菌,所以可以冷凍。雖然不怕冷凍,但也要注意溫度,不要讓酸菜結冰,儘量放在溫度適宜的地方密封儲存。
醃製的酸菜吃不了,把它撈出來,清洗乾淨,切絲或者整棵包裝好放在冰櫃裡冷凍,味道不變。當然儘早吃了最好。
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