東北正宗烀芥菜疙瘩做法

1、將芥菜頭洗淨，削去須，瀝水後，放入缸或者罈子中撒少許鹽，醃製3小時以上。

2、將醬油，花椒、大料和鹽放鍋中加熱燒沸，5分鐘就可以，關火晾涼。

3、將芥菜頭放入缸裡，澆上熬好的醬油汁，一定要全覆蓋上，蓋嚴，最好用塑料封口，一般一個多月就會變色了，成黑褐色就可以實用了。以前大餅卷薺菜絲就很美味了。