牛肝菌蓋飯的正確方法

一、食材用料

牛肝菌20g、白米1杯、雞高湯800ml、雞肉100g、洋蔥半顆、白酒25ml、奶油1大匙、起司適量、鹽少許、黑胡椒少許

二、做法

1、先將牛肝菌泡水備用。

2、起油鍋並將由洋蔥下鍋炒香後，將米倒入鍋中拌炒，炒至米呈現半透明狀。

3、接著將白酒分次且少量的加入熱雞高湯。

4、再加入牛肝菌和雞肉煮熟。

5、起鍋前放入鹽、黑胡椒、奶油與起司調味即可。

步驟 1

把一半牛肝菌切粒，一半切大片 把盤子內所有食物炒熟

步驟 2

牛裡脊用澱粉和生抽攪拌抓勻炒熟

步驟 3

紅腰豆洗淨

步驟 4

把宓洗淨放雞湯和水，放入所有食物，把大片牛肝菌放在最上面

步驟 5

飯好了之後鍋內加入日本醬油和黑松露攪拌，松茸飯同步，只是松茸用黃油煎熟、最後上面撒上蔥花