牛肝菌乾貨的吃法

爆炒牛肝菌

準備好材料：牛肝菌600 克，醃白菜50 克，青辣椒50 克，豬肉100 克，雞蛋清1 只。

準備好調料：精鹽、味精、醬油、蒜瓣、蠶豆水粉、熟獵油。

製作方法：

1、牛肝菌削去泥土清洗乾淨，切成薄片

2、育椒切為指甲片

3、豬肉洗淨切為薄片

4、蒜瓣切片

5、醃白菜擠去水剁為末

6、肉片放入碗內加入雞蛋清，放入蠶豆水粉，攪拌均勻上漿

7、炒鍋燒熱注入熟豬油，待油燒至三成熱時，放入肉片滑熟，撈起瀝油

8、油繼續燒到六成熱時，將牛肝茵放入滑至八成熟撈在漏勺年瀝油

9、炒鍋內留下熟豬油燒熱，放入蒜瓣、青辣椒、精鹽煸熟，再放入牛肝菌、肉片、醃白菜末、醬油煸炒入味10、用蠶豆水粉勾芡，淋上熟豬油炒拌， 放入味精推勻即可出鍋。

此菜由牛肝菌與溫中散寒、開胃消食的辣椒和滋陰溼燥的豬肉等組成。具有溫中散寒、滋陰潤燥的功效。可作為腰腿疼痛、筋絡不舒、陰虛於咳等病症患者營養保健菜餚食用。

牛肝菌蒸飯。原料：牛肝菌15克，火腿10克，泰國香米150克。調料：橄欖油10克，鹽3克，蔥花5克，胡蘿蔔丁20克。做法如下：牛肝菌用溫水泡發後切成小片火腿切丁米洗淨加適量泡菌水放入牛肝菌、火腿丁，拌入橄欖油和鹽上鍋蒸熟，出鍋撒上蔥花即可。特點與功效：不僅操作方法簡單，而且味美可口，鮮香俱佳。養血補氣的牛肝菌的加入，使得這道蒸飯成為女性不可不嘗的美味。