排骨連鍋湯做法四川

把排骨焯水，然後轉入高壓鍋裡面，加水，因為蓮藕比較難軟爛，這個時候我們可以把蓮藕也放進去了，然後扣蓋壓25分鐘，好了之後就放鹽攪拌均勻就可以了

1、洗淨的豬肉整塊放進涼水裡，加花椒粒、蔥結、薑片，大火燒開撇去浮沫轉小火煮30-40分鐘（用筷子插一插，如果能輕易插透，則說明肉已熟）

2、撈出豬肉，晾涼後切成薄片備用

3、白蘿蔔洗淨一剖為二，再切成中等厚度的小片

4、把切成薄片的豬肉和蘿蔔放回鍋中（撈出花椒粒、蔥姜棄之不要），繼續用小火煮至蘿蔔透明、夠軟，加入鹽調味

5、取一小碗，將蘸料混合調好，一起上桌蘸食

1、蓮藕去皮，切滾刀塊，薑切片，蔥切蔥花

2、鍋裡放水，放排骨焯水，煮開後清洗乾淨，倒進高壓鍋裡

3、加入蓮藕、薑片、鹽、雞精、胡椒粉，加水沒過排骨

4、上氣壓8分鐘，關火出鍋，撒上蔥花即可。