韭菜炕餅的家常做法

韭菜炕餅家常做法

原料：麵粉100克，清水50克，酵母1到2克，韭菜適量，生抽、鹽、雞精、辣椒末、芝麻油各適量。

準備工作：

1、麵粉、清水和酵母按平常方法和成發麵，發酵至約為原來的兩倍大小。

2、韭菜切碎後加芝麻油和雞精拌勻，再加生抽、辣椒末和鹽拌勻待用。

做法步驟：

1、發酵好的麵糰取出揉勻後，分成每隻約30克左右的小劑子，再分別擀成像包子皮一樣厚薄的面片。

2、用擀好的面片包入適量韭菜，包好收口，並用掌心輕輕按成圓餅狀。

3、平底鍋加點油燒熱後，放入圓餅煎成兩面金黃色即可出鍋。

首先，把韭菜泡洗乾淨，瀝水後切碎。

2、

雞蛋打散備用。

3、

炒鍋裡放油燒熱，下雞蛋炒熟炒撒，盛出備用。

4、

雞蛋涼了以後加入韭菜末，放鹽，雞精，拌勻後加芝麻油調勻備用。

5、

準備好麵粉，用溫水調成絮狀，揉好面，放置一會。

6、

把揉好的面，搓成條狀，用刀切成相同的小段。大小不餃子劑子要大一點點。

7、

把劑子立起來，全部按扁。再擀成大小相同的麵皮，儘量擀薄點，但不要破皮。