如何自制四川的熟油辣子
1、食材:辣椒麵根據家庭而定、菜籽油根據辣椒麵而定、五香粉少量、蔥薑蒜少量、花椒少量。
2、原料準備階段。準備好辣椒麵,五香粉,花椒,蔥薑蒜。辣椒麵根據自己家的人口情況和個人對辣椒的喜歡和吃的量來決定,蔥切成小段,姜蒜切成小片即可。
3、熱鍋燒上適量菜籽油。
4、蔥薑蒜下油鍋,炸幹炸黃,然後用漏勺撈出來扔掉即可。
5、蔥薑蒜炸完撈出之後,將少許花椒下鍋,炸出香味撈出扔掉即可,然後關火併等待油冷卻至七八成熱。
6、將七八成熟的油倒進辣椒麵裡,沿著同一個方向邊到邊攪拌,油倒完後加入少量的五香粉即可。熟油辣椒就做好了,在吃飯的時候就可以美美的享受了!
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