燜薯粉餃子的做法

步驟 1

農村自制的純紅薯澱粉

步驟 2

加滾水燙紅薯粉，一定要用滾水，先用筷子協助攪拌，適溫後用手揉到跟麵糰一樣柔軟度就好

步驟 3

搓成長條分小劑子

步驟 4

按自己家口味調製餃子餡料

步驟 5

揉到位的紅薯粉跟普通的餃子皮一樣很好包

步驟 6

滾水後下鍋煮7--8分鐘左右

步驟 7

7--8分鐘左右餃子浮起半透明狀態，就可以撈出裝盤

用料

豬肉 適量

蝦仁 適量

包菜 適量

青蒜苗 一根

番薯粉 半斤左右

開水 適量

薯粉餃的做法步驟

步驟 1

1.準備材料 瘦肉剁碎，加一點點醬油，鹽，油醃一下下 包菜切絲，可以稍微多一點點，炒完會縮水 蝦剝殼去絲，或者直接用蝦仁 青蒜切好，一根就好，喜歡吃可以加多點。

步驟 2

炒餡料，每一個都分開炒，不用炒很久，大概炒一下就好，不熟也沒關係，後面還要煮的，炒完之後混一起加鹽再炒兩下，出鍋。

步驟 3

和麵，薯粉需要用開水先活出形狀，用個勺子攪拌就好，我一般用飯勺，後面看著情況加水或者粉，最後差不多一團成型

步驟 4

包餃子，每次取一小團麵糰然後揉成皮把餡料包進去壓一下邊邊就好了，包好之後不要放久不然會裂開。水煮的話餃子脹開就好了，蒸的話透明看到變成顏色就好了