油麥的吃法

有很多吃飯，油麥最簡單的吃飯就是清洗乾淨吃火鍋油麥還可以涼調，油麥洗淨切段，加蒜汁、生抽、適量的鹽、小磨香油、老陳醋攪拌均勻即可還可以炒蒜蓉油麥。

1· 清洗油麥菜

2· 大蒜剝皮

3· 炒鍋內放入少量的食用油，先放花椒爆香

4· 花椒變黑後，倒入蒜末，爆香。

5· 爆出蒜香後，倒入油麥菜。大火快速翻炒，可以避免油麥菜釋放出過多的水份。

6· 最後快出鍋時，再放入些許蒜末。千萬記住，油麥不要翻炒時間長，宜短不宜長，才能香脆可口。

食材：油麥菜1把、大蒜5瓣、幹辣椒1個、蠔油、澱粉適量、鹽適量。

1、油麥菜將葉子一個個地掰下來，放入清水中沖洗一遍後，再用淡鹽水清洗，然後再次用清水沖洗乾淨，這樣清洗得比較徹底，以免附著在油麥菜根部的蟲卵沒有清洗掉。

2、油麥菜清洗好後在中間切一刀一分為二，大蒜用刀拍碎後，去皮切成末，幹辣椒切段，碗中加入少量的澱粉、1勺蠔油、適量的鹽和半碗清水，攪拌均勻。

3、炒鍋中加入適量的油，溫油5成熱時加入備好的蒜末和辣椒段，炒出香味後先倒油麥菜的梗，大火翻炒10秒後倒入油麥菜葉。

4、淋入提前備好的料汁，再次翻炒均勻，出鍋前淋上明油即可