重慶正宗爆炒花甲做法

首先，你要先把花甲泡上一段時間，讓花甲裡的沙子先泡出來一部分，再炒辣椒，把瀝乾後的花甲放入鍋中，加水蓋上鍋蓋燜一會，等汁快乾的時候就差不多了。

小提示：在做這道菜的時候要先把花甲泡一下，用鹽巴把花甲表面的泥沙弄乾淨，瀝乾水分後再下鍋熱油翻炒。