魚頭的家常做法大頭魚火鍋

食材：魚頭一個。蔥I0克.姜10克。紅棗5個。

輔料：鹽I0克。油50克。做法如下。魚頭洗劑清洗乾淨，用紙吸乾水分，油倒入鍋中，放入姜蒜炒出香味，將魚頭路過煎一下，倒入米酒，放入大蔥，然後倒入一鍋燒開的。小火慢慢熬製湯成奶白色，放入枸杞和紅棗10分鐘之後放入番茄滴幾滴香油就可以了

原料：

胖頭魚一條、蔥薑蒜、泡山椒、料酒少許、雞精。

做法

1、先將魚片成片，這樣可以最大程度進味，而且口感很好的。片魚的時候要注意安全！用鋒利點的刀，扁著刀，從魚頭處開始片下一大塊，再片成小塊

2、魚片好後，將片出的魚肉用一個大碗裝起來，上入合適的鹽，姜蒜末，泡山椒葉切一點末一起醃製，倒入料酒，醃製15—20分鐘左右，魚頭同樣的辦法另外醃製

3、魚快要醃好時，鍋裡上水，燒開，大開時加入姜蒜末，泡山椒末，少許鹽，還有油等，大火煮

4、魚要入鍋！先將魚頭放入鍋裡，煮3分鐘，慢慢用筷子夾起魚片往鍋裡下（最好用電磁爐，這時已經可以開飯啦，在飯桌上邊下魚片邊吃飯）。