砂鍋海魚頭湯做法家常

主料：胖魚頭一個

輔料：幹黃花菜10個，幹木耳10朵，新鮮平菇二兩，姜半個，大蒜2瓣

調料：鹽少許，白胡椒粉1/5匙，雞粉半匙，料酒半匙，豬板油一匙，生抽二匙（蘸料用），芝麻油半匙（蘸料用），油辣子半匙（蘸料用。），白糖適量，陳醋1/5匙

1、 胖魚頭對半破開。反覆清洗乾淨，鹽，白胡椒粉，料酒，薑片兒，蒜片兒進行醃製去腥。

2、. 把提前泡發好的黃瓜和木耳洗淨。平菇洗淨，用手撕成小塊。

3、 熱鍋放入豬板油，融化，開中火，放入魚頭煎制，翻個面繼續煎。

4、 砂鍋加水，開大火，放入剛好沒過魚頭的清水，放平菇黃花菜以及木耳，開大火煮開，開中火，保持鍋裡的湯微微有點冒泡，起鍋，調入鹽，雞精，撒上芹菜葉以及小蔥花。