茶蛋的家常做法

用料

雞蛋 10枚

生抽 2勺

老抽 3-4勺

大料 1個

香葉 2-3片

桂皮 1.5塊

茶葉（紅茶、綠茶均可） 若干

鹽 適量

做法步驟

1、雞蛋冷水入鍋煮7-8分鐘悶2分鐘。

2、煮好放冷水泡一會兒，用勺子弧面把雞蛋敲碎！

3、鍋內放冷水下入配料。

4、下入鹽，這個量根據自己口味選擇！

5、稍微煮一下，這樣配料味道更足！

6、放入敲好皮的雞蛋中小火煮15分鐘！關火蓋好蓋子放置一夜或者7～8小時以上便於入味！

雞蛋冷水下鍋煮熟後敲碎

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敲碎殼的雞蛋冷水下鍋

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放入鹽八角和茶葉煮開後轉小火煮半小時

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煮好後就可以吃了，想要更入味就過幾個小時在吃

土雞蛋16個、茶葉適量、鹽適量、糖適量、八角1顆、桂皮1片、水適量、料酒2勺。

茶葉蛋的做法：

1、將雞蛋用水沖洗乾淨，冷水入鍋，水沒過雞蛋即可。

2、將雞蛋放入鍋中，加入適量的冷水，中火煮約8分鐘煮至熟透。

3、撈出用涼水浸透，用不鏽鋼勺將蛋殼輕輕敲碎，網紋狀。

4、取一個大點的鍋子，放入雞蛋和所有調料，水要儘可能多加，保證煮熟後水量還是能沒過雞蛋，大火煮開，小火慢燉2小時。

5、待稍涼後將雞蛋撈出，用篩子過濾一遍湯汁，將濾去茶葉後的湯汁再重新倒回到雞蛋裡，再浸泡4～5個小時，最好能浸泡一晚上。

6、關火，笊籬除去香料渣還有茶包。雞蛋繼續泡在滷中冷卻。隔天食用，更入味