大頭菜的正宗醃製方法煮湯

削去馬鈴薯和大頭菜的皮，先切下1片薄大頭菜保留一旁，其餘全切成塊。再將大頭菜薄片切成細絲，剁碎葉片，先將這兩樣置於一旁。

2、在湯鍋中加水，混合即溶高湯粉，加入切塊的馬鈴薯和大頭菜，蓋上鍋蓋後，以小火煮30分鐘。將熟燻肉剁碎，放進不沾鍋中炒，且不斷翻攪，至其酥脆，開始嗶剝噴濺為止，關火後仍設法保溫。

用料

大頭菜 個

香蔥 1根

肉絲 適量

香蔥 1根

食鹽 適量

食用油 適量

鮮掉眉毛的~大頭菜肉絲蛋湯的做法步驟

步驟 1

準備食材，肉絲是早餐煮麵多了剩下的，已經炒熟了的，用新鮮的話，把肉絲切成絲，用料酒，食鹽，澱粉醃一下再炒。

步驟 2

大頭菜切成細絲

步驟 3

雞蛋打散

步驟 4

起鍋燒油，油熱下大頭菜絲煸炒至聞到香味

步驟 5

加入肉絲，煸炒二三下即可（如果你用新鮮的，要先下肉絲炒至變色，加入大頭菜絲煸炒至出香味）

步驟 6

加入適量清水，水開煮個3分鐘

步驟 7

等煮時，把小蔥切成蔥花。

步驟 8

加入適量食鹽調味

步驟 9

轉小火，倒入雞蛋液，不要著急去攪動

步驟 10

等蛋液定型後，輕輕推動即可

步驟 11

盛出灑上蔥花即，可就這一碗湯