牛骨頭和什麼煲湯

原料：新鮮牛脊骨二斤半，圓蔥一個半，馬鈴薯一個，西紅柿三個。

作法：

1、牛骨頭一般很大偏硬，在銷售市場買的情況下就請店家給剁碎一小塊，清理乾淨，焯水五分鐘，（在水中新增幾塊生薑片除掉臊味）。

2、西紅柿、圓蔥、馬鈴薯割開。

3、所有原材料放入湯煲中，滴進少量醋（好讓骨骼內的優質蛋白質更非常容易融入湯內）。

主料

牛骨頭 500g

蘿蔔 500g

輔料

香菜 少許

薑片 5片

白醋 5滴

鹽 4g

料酒 1勺

做法步驟

1、牛骨放水中浸泡二小時去血水

2、浸泡好放入鍋中燒開汆水

3、水開後沖洗乾淨

4、煲湯一次性加足夠水，放入薑片、黃酒、五滴白醋，大火燒開，文火燉三小時

5、加入蘿蔔和鹽

6、文火再熬二十分鐘

可以和白蘿蔔一起煲湯，以下是具體做法。

主料：牛排骨600g、蘿蔔1/2個 輔料：蔥結1個、姜1塊、八角1個、鹽2茶匙 步驟： 準備食材。2.蘿蔔切塊，薑切片。3.冷水下牛排骨，煮沸後繼續煮2分鐘，撈出洗淨。4.鍋裡放水，牛排骨，姜，八角，煮沸撇沫。5.放入蔥結，大火煮開轉小火燉1小時。6.放入蘿蔔，調入鹽，繼續燉1小時。