豬蹄涼了不變硬方法
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豬蹄怎麼處理涼了不硬 需要怎麼做
1、切塊:用鋒利的剁刀,按豬蹄的結構分成幾大塊,在家用菜刀就可以。
2、豬前腳和後腳結構不同,前腳中間有很多蹄筋,可以增加口感、富含營養,所以豬前腳更貴一點。處理前蹄的時候要更有耐心,保持蹄筋的完整性,做出來才更好吃。
3、去指甲:豬蹄的指甲很難分離,這裡建議先把切好的豬蹄焯水,加薑片去腥,煮20-30分鐘後取出,這時豬指甲用菜刀很容易切除了。
4、用清水洗一遍,豬蹄便處理好了,放鍋中煮或烤都可以了,可以安安心心的享用乾淨的豬蹄。
標籤:豬蹄
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