熬排骨湯的方法
用料
排骨 5塊
胡蘿蔔 半根
料酒 適量
姜 5片
鹽 適量
蔥 半根
玉米 1根
紅棗 6顆
排骨湯的做法步驟
步驟 1
排骨冷水下鍋,放入蔥姜料酒去腥 水開去浮沫,再煮3分鐘。撈出,涼水過一下。
步驟 2
輔材
步驟 3
排骨放入砂鍋,倒入開水,小火煮20分鐘。 放入胡蘿蔔丁、玉米塊、紅棗等煮15分鐘或20分鐘。 放入少許鹽、蔥花即可食用。
步驟 4
完成
【主料】:排骨2根
【輔料】:蓮藕1個、草菇、當歸1小塊、枸杞10個
【製作步驟】
步驟1:將排骨用刀剁成約5釐米大小塊狀,用冷水清洗乾淨,鍋中倒入適量水,將排骨冷水下鍋焯水,大火燒開後將浮沫撈出,再煮約2分鐘左右撈出,用溫水將排骨再次清洗乾淨,洗淨表面的雜質瀝乾水分。(溫馨提示:排骨可讓商家按自己的要求剁好。)
步驟2:將草菇用開水泡軟,清洗乾淨備用。蓮藕削皮後清洗乾淨,切成大塊,用來燉湯的藕,可適當切大塊些。(溫馨提示:蓮藕分兩種,一種是九孔藕,適合涼拌或清炒一種七孔藕,澱粉含量較高,口感糯而不脆,適宜燉湯。)
步驟3:鍋中倒入適量清水,水開後分別倒入排骨、蓮藕、草菇,最後放入當歸,大火煮開後倒入燉盅,大約燉煮2個小時左右,臨出鍋前十分鐘,放入枸杞,加適量鹽調味即可。(溫馨提示:每個燉盅燉煮時間不一樣,燉煮時間按實際情況而定
食材準備
排骨、玉米、胡蘿蔔、枸杞、紅棗、火麻油、鹽、醋、
製作步驟
步驟 
具體操作
步驟1 
準備好紅棗、枸杞,將玉米、胡蘿蔔切好、洗淨。
步驟2 
排骨切塊、清洗乾淨。
步驟3 
將準備好的,排骨、玉米、紅蘿蔔、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋,起火燉30分鐘左右。
步驟4 
最後出鍋前加入鹽、2到3滴火麻油調味即可。
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