油炸饊子教程

1、主要材料:小麥麵粉500克 水適當、食用油1000克(實耗100克)。

2、輔材:鹽6克 黑芝麻粉50克 生薑水一小碗。

3、小麥麵粉裡新增鹽，黑芝麻粉和80克食用油混和，用力充足搓揉成絮狀物。

4、緩緩新增生薑水拌和，再新增水把小麥麵粉搓成稍硬的麵糊。遮蓋保鮮袋鬆馳三十分鐘。

5、將麵糊擀成實的片狀，儘可能要薄一些。

6、用刀割成大概6釐米的寬條，折起來再切割成3、4釐米的寬條

7、每一個折起來的鮮麵條切三四下，不必切通。

8、把折起來的擀麵皮進行，從割開的間隙中折起來旋轉，就譯成那樣的桃酥樣子了。

9、油燒開逐一小火煎炸。

10、炸至有表層有小泡，變為橙黃色就可以撈起來。

步驟 1

將1500克麵粉，放6顆雞蛋，倒入100克的植物油，用加白糖的溫水和成麵糰（面不需要和的太硬）

步驟 2

麵糰放在保鮮袋裡醒面半個小時

步驟 3

把麵糰分劑子擀開，用刀切了、翻好，待油炸。

步驟 4

鍋中倒入1500克植物油，油燒熱後轉中小火，把翻好的饊子放入油鍋，炸至金黃撈出即可。

油炸饊子

食材準備

高筋麵粉250g，鹽6g，雞蛋1個，溫水85-90g

做法：

步驟1：麵粉、雞蛋、鹽、溫水混合揉成麵糰。

步驟2：40度烤箱醒發30分鐘。

步驟3：面幹成麵餅，切成長條搓成筷子粗細長條盤起泡在油裡一晚上，夏天泡1小時即可。

步驟:4：纏在手上，再用筷子串起，放到油鍋裡炸一下初步成型，再對摺，炸到差不多了就可以撤出筷子啦。

步驟5：開炸，油溫6成熱中火炸制，兩面金黃撈出即可。