蝦米幹是醃製類食品嗎

不是醃漬的。

蝦米不是醃漬的。蝦米，即幹蝦仁，又名海米、金鉤、開洋，是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。

蝦米是著名的海味品，有較高的營養價值據測定每一百克蝦米含蛋白質58.1克，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，還有多種維生素等。

蝦米最有營養價值的成分其實是蝦皮和蝦仁上紅顏色的成分，名稱叫蝦青素，是迄今為止發現的最強的抗氧化劑，蝦皮中的含量是800PPM左右，但如果紅色成分已經褪色，說明蝦青素已經被氧化了。

當然是醃製類食品了。蝦米從海里打撈上來後，首先將蟲皮去掉，將鮮蝦用鹽來醃製，醃製完後再放入烘廂進行烘乾或者放在太陽下曝晒，最後才成了現在在喊味的蝦米幹。

不是，蝦米幹是把鮮蝦用手剝殼，然後把蝦肉晒乾或烘乾而成的。醃製食品則是用食鹽和其他香料經過一段時間泡製，然後再晒乾。