銀耳與豬血的做法

材料：熟豬血300克，水發銀耳100克，豆腐100克，瘦肉100克，油、鹽、蔥、姜、胡椒粉、香菜、雞精、香油適量。

1、買回來的熟豬血洗淨切片，煮鍋放水燒沸，放入薑片和少許料酒，下切好的豬血片焯水一下去除血腥味。

2、瘦肉洗淨切薄片，切三片姜備用。

3、豆腐切片，蔥和香菜洗淨切細備用。

4、銀耳切小備用。

5、把切好的瘦肉和薑片放入煮鍋裡，加入適量水煮沸後撇去浮沫，改小火煮十分鐘。

6、放入銀耳煮二十分鐘。

7、放入豬血同煮一會。

8、放入豆腐一會。

9、調入胡椒粉、鹽和雞精。

10、淋入少許香油，放入蔥和香菜即可關火。

放入切好的蔥，姜，蒜爆香，倒入焯好的豬血翻炒片刻，加入少許生抽繼續翻炒，炒制五分鐘，放入青蒜，淋上香油，翻炒均勻，出鍋裝盤。