脆柿子能不能晒柿餅呢

可以。

剛摘下的柿子只要是黃橙皮的都可以做成柿子餅，柿子已經變成黃橙皮，說明該柿子已經成熟了。選擇柿子做柿子餅時，不要選擇完成成熟的柿子，完全成熟在加工過程中不容易去皮。選擇八成熟的柿子，並且果肉要堅硬，個頭較大的品種來製作柿子餅。

成熟的脆柿子及軟柿子都可以做成柿餅。大多數品種的柿子都可以製作柿餅，無論是脆柿子或者是軟柿子，只要保證完全成熟，並且沒有變質腐爛就可以，至於晒制的柿子的重量及大小可以結合自己的喜好程度而定，但是儘量選擇甜度比較高、含水量偏低且無核或核很少的柿子。