乾煸紅腸

步驟 1 茄子切滾刀塊，豆角切段，紅腸切粒 蒜切片，乾紅椒剪成小段

步驟 2 鍋裡倒比平時多一些的油

步驟 3 先倒入豆角炸軟以後，倒入茄子炸軟，撈出

步驟 4 留一些底油爆香蒜粒和幹辣椒，倒入紅腸粒翻炒

步驟 5 倒入豆角茄子，一大勺蒸魚豉油，一小勺蠔油，視口味加鹽 確認豆角一定要炒熟噢！不然吃了會壞肚子的

步驟 6 翻炒均勻

步驟 7 出鍋 剛出鍋會有些皮硬，等放一會兒皮就會軟下來。

食材：紅腸300克，蒜10克，蒜10克，花椒1克，豆豉30克，姜8克，青杭椒1個，紅椒1個，老抽3克，鹽適量，糖4克。

1、紅腸100克切成段，將紅腸放入鍋中炒出油脂，盛出備用。

2、在鍋中加入姜、蒜，1克花椒炒出香味，然後下入切好的青杭椒和紅椒翻炒。

3、放入30克豆豉翻炒均勻，放入紅腸翻炒，加入3克老抽、鹽、糖翻炒均勻出鍋

【用料】豆角，紅腸，鹽，耗油，生抽，老抽，蒜

【做菜步驟】

①準備階段，將豆角摘好，切段，將蒜切成末，將紅腸切條。

②加入半鍋油，放入豆角，翻轉，待豆角變軟變色後盛出備用。

③燒熱油，將蒜末放入油中，加入一勺醬油和鹽，熗鍋。

④加入炒軟的豆角，加入一勺鹽，一勺醬油，一勺生抽，一勺老抽，加入半勺糖，將豆角翻炒。

⑤待豆角變色後，加入紅腸，翻炒出鍋