為什麼飯店的手切羊肉嫩

因為他們有冷鮮櫃 ，溫度保持的很好所以就很嫩做法是將新鮮羊肉洗淨，放入沸水中煮開後，將沸水倒掉，再倒入新鮮乾淨的沸水，只放少許的食鹽、大蔥、生薑。這樣製作的羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調味品，在補充營養、讓人們盡享美味的同時，又無食後上火之慮。