安次肉餅做法

肉餅的做法

食材：麵粉 500克、豬肉餡 500克、蔥薑蒜（蔥多些） 適量、醬油，香油，食用油 適量、胡椒粉，雞精 適量

做法：和麵，備用。

1調製肉餡：蔥薑蒜，都切碎，蔥可以多放一些，蔥與肉餡的比例1：4左右，肉餡裡先加入鹽和薑末，分三次加入水，按一個方向攪拌，攪上勁後，加醬油，胡椒粉，蔥蒜，雞精，香油適量繼續攪，最後加一湯勺食用油。

2切下一塊麵，做一塊長條面劑子，然後擀成一個近似長橢圓形的薄厚均勻的麵皮，把調製好的肉餡用鏟子均勻的鋪在擀好的麵皮上。摺疊麵皮，一邊折，一邊壓邊，防止肉餡漏出。

3餅鐺加熱，上下兩面都刷一層油，放入做好的餅，蓋上蓋兒，烙3至5分鐘出鍋。