上海龍豆的做法

材料：龍豆200克、姜2片、鹽適量、生抽適量、雞精適量、熟芝麻適量、香油適量。

做法：

1、將豇豆切成寸斷，姜切沫備用

2、鍋中水燒開倒入豇豆角後至水再次開鍋豆角稱變色即可撈出過涼開水瀝乾水備用(這是做薑汁豇豆的關鍵，煮的時間長了味道少了清甜味，稍變色成翠綠色即可)。

3、加入姜沫、鹽、生抽、雞精、香油調味。

4、裝盤時灑上熟芝麻即可。