炸細魚怎麼做

食材：細魚400克，鹽8克，料酒1勺，醋1勺，生抽1勺，蔥12克，姜8克，蒜6瓣，麵粉適量，黑胡椒粉2克。

1，細魚要破肚去鱗、洗乾淨。用鹽、料酒、醋、生抽、蔥薑蒜切絲、醃製一會。15-20分鐘可以了。

2，醃製中、來攪拌麵糊、麵粉加黑胡椒粉、鹽、雞蛋、適量水、攪拌均勻。有塊、就是再繼續攪拌。再加少許生抽、攪拌均勻。

3，醃製的細魚、去蔥薑蒜、瀝乾。放入麵糊中。將魚上都裹上面糊。放入油鍋中炸。油熱後關最小火炸至即可。