靚麗時尚館輕食蕎麥麵怎麼做才不會坨
心理2.41W
煮蕎麥麵時為了防止麵條坨，煮時應該注意：水燒開再放面，最好選用寬的麵條，麵條越寬也不容易坨。下面條之前把麵條抖一抖再入鍋，麵條上多餘的麵粉遇水會相互粘黏，抖去多餘的麵粉能防止麵條變坨。
煮的時候在水裡撒點鹽能防止麵條粘連成團，最後的時候就不用加鹽了。
麵條煮熟之後撈出，盛到碗裡後，用涼白開把麵條上殘留的麵湯過濾掉，再倒入涼白開，水量要能完全淹沒麵條。這樣浸泡麵條不僅不會讓麵條變坨，還能讓麵條變得更加筋道有味
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