苦齋菜乾做法

原料：

苦齋菜（幹品）適量，豬骨適量，蜜棗4個，生薑適量，鹽適量。

苦齋菜乾的做法步驟：

步驟1、將苦齋菜浸泡豬骨洗乾淨蜜棗去核，生薑洗乾淨切片。

步驟2、將所有材料一起下瓦煲，加入適量的清水，大火滾沸後改文火煲2個小時左右。

步驟3、加鹽調味即可食用。

用料：排骨、苦齋、姜

做法步驟：

1、排骨洗淨焯水去掉血沫

2、用砂鍋燒水，放入拍過的姜塊

3、水開倒入焯過水的排骨小火煲30分鐘

4、最後放入苦齋煮上十分鐘，最後放一點點鹽即可

用料：苦齋、豬大腸、豬大骨

做法步驟：

1、苦齋洗淨，用水稍浸泡五分鐘

2、然後將豬大腸頭摘去油脂，翻洗乾淨，放入沸水鍋焯水，撈起切成塊待用。

3、鍋中放水，置中火上，然後把豬大骨熬成乳白色湯後，接著把骨頭撈起留湯，然後將洗淨的苦菜和大腸頭一起放入骨頭湯中，用文火煮1小時，最後加入鹽調味，即可盛碗食用。

生的苦齋湯常用來煮蛋（醃蛋為優）、煮豆腐、煮小腸，幹炒白蝦、肉類、內臟、野菜雜炒等。私房苦菜湯主料:苦齋菜（焯水）、炸豆腐適量佐料:雞精、精鹽、胡椒粉、三片生薑。

先油鍋煎黃蒜末，再倒入清水合自己的量，可同時下已焯水洗清苦齋菜和炸豆腐，等水燒開了再調味道。這道簡單的菜有熱的炸豆腐和溫的姜胡椒來調節寒性的苦齋，不乏其中的飽和性又不失防暑，預防感冒的效果。