熱油潑麵粉後怎麼處理

熱油潑在麵粉上是會產生高溫讓麵粉很快的凝聚在一起 ，併產生大量熱量，麵粉變成一團一團的 。

等油溫溫度降下來以後 ，我們應該拿一個篩子過來 把油燙過的面篩出來 把好的面子通過篩子漏下去 。

1、熱油潑麵粉可以直接加糖、蘇打等揉成酥團，分成小塊壓扁，放進烤箱做成餅乾。

2、熱油潑麵粉也可以揉成酥團，與清水和的面放在一起，擀成餅，再摺疊再擀成餅，反覆多次做成千層酥餅胚，包入餡團，烤熟或煎熟均可。