白煮豬腳的正宗做法

主料：豬蹄600g 輔料：油適量、鹽適量、姜適量、酒適量

步驟一：準備一隻豬蹄，剁成塊狀。

步驟二：然後用自來水泡1-2個小時，將血水泡出。

步驟三：然後用熱水焯一下，加入姜和酒去腥。

步驟四：然後撈起洗淨瀝乾備用。

步驟五：熱鍋冷油，將洗淨瀝乾的豬蹄倒入鍋中煸炒。

步驟六：大火燒開，小火慢燉。

步驟七：成品。

用料

豬蹄 2個

姜 4片

鹽 適量

蔥 1顆

蒜 4瓣

老乾媽／辣椒油 1勺

醋 1勺

鮮味醬油 1勺

香油 1匙

做法步驟

1、豬蹄剁成小塊，洗淨，去幹淨毛備用

2、冷水下鍋焯水後過冷水洗淨雜質

3、砂鍋中加入適量水薑片料酒大火燒開轉小火煮兩個小時（水要多加一些，如果水不夠一定要加熱水）

4、大火收湯

5、調碗汁：醋，醬油，老乾媽，蒜末，香油攪拌均勻，即可

用料：

豬蹄 約800g，豬後腿 薑片 5—6片 辣椒 蒜片 香葉 李錦記天成一味醬油 老抽 雞粉 冰糖 鹽

做法：

1 豬蹄洗淨後，汆水，汆水時放入兩片薑片

2 汆過水的豬蹄再用清水沖洗乾淨血水

3 豬蹄連3—4片薑片一起放入高壓鍋內，放入剛沒過豬蹄的水量即可，煲40分鐘

4 白白糯糯的豬蹄燉好了，煲軟糯的豬蹄小心的撈起

5 用剪刀沿著事先剁開的骨頭邊，把皮肉剪開合適的小塊

6 裝碟即可