柳州炸豬腳正宗做法
心理1.5W
食材用料:豬腳500g,生薑適量,大蒜適量,辣椒粉5g,花椒粉5g,料酒1勺,椒鹽5g
步驟
1、生薑、大蒜拍碎切成末備用
2、豬蹄洗淨剁成小塊入水焯熟,撈出控幹表面的水分,-定要控幹
3、鍋中放入適量的油,待油溫升高後,放入豬腳先小火炸
4、再大火將豬蹄炸到表面變得稍微焦脆後撈出控幹油
5、鍋中留少許底油,放入薑末蒜末、適量的辣椒粉以及花椒粉炒香
6、再下入炸好的豬蹄翻炒均勻
7、再加入適星的料酒,翻炒均勻
8、出鍋前撒入適星的椒鹽,翻炒讓豬腳表面均勻沾上椒鹽即可
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