酸湯豬腳肉片的正宗做法

用料

豬蹄 2只，豬肉片200克，酸菜 半小碗，大蔥 1根，鮮姜 1小塊，番茄 1個，乾花椒 10餘粒，幹辣椒 4-5個，大蒜 2瓣，白糖 半小勺，料酒 2勺，鹽 適量

做法步驟

步驟 1

準備好食材，把豬腳砍成塊

步驟 2

蔥切段，姜蒜切片，酸菜、幹辣椒切段，番茄切塊

步驟 3

切成塊的豬腳放湯鍋裡，加水，沒過豬蹄2公分處

步驟 4

加入料酒，煮開，然後撈出豬蹄，洗淨浮沫，換鍋水，繼續小火煮至豬蹄軟爛為止，想節約時間的朋友也可以用高壓鍋壓。肉片煮熟。

步驟 5

準備炒鍋。鍋中放入色拉油

步驟 6

油熱後倒入幹辣椒和花椒，炒香

步驟 7

倒入姜蒜繼續翻炒幾下

步驟 8

倒入酸菜繼續翻炒

步驟 9

把煮好的的豬蹄、肉片連湯一起倒在鍋裡，燜煮一下

步驟 10

起鍋前加入鹽和糖，翻拌均勻

步驟 11

起鍋裝碗，表面放入大蔥和番茄即可