湖蟹怎麼蒸好吃

食材：湖蟹800克、生薑50克、米醋適量

1、把姜一份切成薑片，另一份切成薑末

2、需要清洗乾淨，用流水沖洗，一遍用小刷子刷洗螃蟹的腹部和蟹腳，切記綁蟹的繩子不要拆掉

3、準備一口蒸鍋，在蒸篦放上準備好的薑片，這一步是為了給螃蟹去腥

4、待蒸鍋上汽，將螃蟹放入蒸鍋中，切記要肚皮朝上，正面放，螃蟹的黃很容易滲出來，然後蓋上鍋蓋大火蒸十五分鐘左右

5、在蒸螃蟹的時候準備蘸料，螃蟹的蘸料只有一種，就是薑末與米醋即可。

冷凍湖蟹，建議用冷水下鍋蒸，如果是新鮮湖蟹，則建議用熱水蒸

湖蟹要蒸8～15分鐘，根據螃蟹的大小不同，蒸制的時間也不同。螃蟹需要涼水下鍋，以防止其劇烈掙扎，損傷蟹腿。吃螃蟹時需要搭配薑汁醋，能給湖蟹增加口感

1、將湖蟹沖洗乾淨。 洗的時候要注意，既不能讓蟹鉗夾手，又不能讓蟹爬出容器。

2、蒸鍋加水，放屜，將湖蟹入鍋。

3、蒸鍋置於爐灶，開火蒸。 蒸之初，要在蒸鍋蓋上壓上重一些的物品，以免湖蟹受熱後掙扎將鍋蓋頂開爬出來。