泉水蠶豆做法

1.將蠶豆放盆裡清洗乾淨，濾幹水分。

2.取一鍋，裝入半鍋清水，將蠶豆放入鍋裡。將蠶豆煮好。

3.煮好的蠶豆撈出，濾幹水分。

4.小蔥洗淨，切細蔥花。

5.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。

6.將蠶豆放入鍋裡，翻炒。

7.炒至蠶豆外殼微微有點焦。（這個看各家口味，我家喜歡吃煎得很焦的，有點硬，喜歡軟爛的可以加一點水，加鍋蓋燜一下）直到外殼幾乎都焦了，好些蠶豆已經爆開了，加入適量鹽。

8.最後加入小蔥，翻勻，起鍋。

香煎蠶豆出鍋了，外焦裡嫩，美味可口，既能佐酒，更能下飯。其實，這菜我家么妹和我空口也能吃一碗。做法簡單，你也試試吧。

蠶豆稍作沖洗乾淨後，瀝水備用

2.

大火熱鍋2分鐘，倒入蠶豆。

3.

然後倒入清水，超過蠶豆約1.5公分的水量。

4.

然後加蓋燜煮約6分鐘。