酸蠶豆的做法

主料:蠶豆500g，酸菜適量

輔料:姜1塊，蒜瓣3顆，小米辣5個，蔥段1段，花椒幾粒，雞精1勺，生抽1勺嗯鹽1小勺食用油適量

做法:

1、新鮮的蠶豆去殼洗乾淨。

2、焯一下水如果很多的話可以放涼，放冰箱冷凍儲存隨吃隨取。

3、自己家的泡菜，或者外面買的袋裝酸菜都可以。

4、蔥薑蒜，小米辣切末。5.鍋裡入適量食用油，放蔥薑蒜，小米辣，花椒炒出香味。

6、放入酸菜翻炒片刻。

7、放入蠶豆翻炒均勻。

8、加入與食材平齊的清水，大火煮開轉中火15分鐘。

9、調少許鹽，生抽，雞精調味。

10、收幹水份即可出鍋。

1、材料：新鮮蠶豆（幹蠶豆的話要用水浸泡兩天左右)，酸菜，蒜末，新鮮紅椒。

2、蠶豆剝出豆肉，撒少許鹽醃一下

3、坐鍋燒油先下蒜末熗出香味，隨後倒入蠶豆大火煸炒，接著下酸菜一起翻炒，噴少許水燜一下

4、最後加紅椒翻炒入味，撒雞精拌勻收幹水分即可出鍋。