幹鍋蠶豆煲的做法

1、帶殼的蠶豆，臨下鍋前剝好備用洋蔥切絲。

2、鍋內倒入寬油，熱後，下洋蔥翻炒至出香味。

3、加入蠶豆翻炒，加入2湯匙生抽，1湯匙蠔油，1茶匙鹽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋轉小火煮5分鐘。

4、出鍋前撒上小米椒、蔥花調下味兒，白芝麻裝飾一下。

做法如下：

1、材料：蠶豆適量、洋蔥少許、鹽適量、糖少許、蔥少許、八角2個、白胡椒粉少許。

2、蠶豆洗淨瀝水，撒少許鹽，拌勻，碗底墊上八角，上蒸鍋蒸熟。

3、洋蔥切絲，蔥切蔥花，鍋中放油，多一點，開小火略炒至變色。

4、把洋蔥不帶油盛出鋪在煲裡。

5、鍋中再稍稍加些油，將蒸好的蠶豆入鍋小火煎至表面金黃，豆豆有點開口，煎的時候可以再加些鹽。

6、連油倒入煲內，鋪在洋蔥上面，蓋上蓋子，煲上3-5分鐘。

7、聽到有吱吱的響聲的時候，開蓋，撒上蔥花，再蓋上鍋蓋燜上3-5秒中即可完成！

步驟 1

洋蔥切絲，油鍋一點油煸香，放一點鹽，放入砂鍋（或鐵鍋）煲中，鋪滿鍋底。

步驟 2

蠶豆一點點油，一點點鹽，煸一煸，放洋蔥上

步驟 3

香腸切片鋪最上面放一點水，大概蠶豆一半大火燒開，小火燜。豆酥後，放一點點煲仔醬油