缸爐燒餅是全發麵還是半發麵

半發麵，是發麵的一種，就是一般500克麵粉，可加2克酵母。加清水一般也是250克，可以依據麵粉的來哦確定，燒餅的面要和的要稍微軟一些，和好的麵糰一般不用需要發酵很久，蓋好發酵20分鐘左右即可，做法和全發麵一樣，加甜味，肉末、芝麻餡等等，可煎、可烤，半發麵外皮顏色誘人，外焦裡嫩，但是涼了以後容易發硬。