牛肉餡餅發麵好還是不發麵好

牛肉餡餅發麵與不發麵的都挺好的，只是在口感上發麵的更鬆軟易消化，更適合老年人和小孩，而不發麵的牛肉餡餅會更筋道，有咬勁，更適合年輕人牙口好的人。無論是發麵或不發麵的牛肉餅餡料的調製方法都是一致的，只是在面的製作方法有不同，不發麵的就是將面和成較軟的麵糰放置十分鐘即可烙餡餅，而發麵的需要加酵母將面發至兩陪大後再烙制。

牛肉餡餅發麵好

牛肉餡餅發麵更適合老人，兒童和腸胃功能弱的人群使用，發麵是指麵糰加入酵母粉後，經過一段時間，在適合的溫度和溼度下，讓酵母產生氣體，促使麵糰膨脹。發麵的口感更好，柔軟蓬鬆更容易消化。

死麵的一般就是用清水和麵，這種的不太容易消化，但是有嚼勁，血糖指數比較低，比較適合糖尿病人吃。