雞肉面片駐馬店做法

雞肉面片駐馬店是這樣做的，先把雞子清洗乾淨後，在鍋裡浴一滾丶注意涼水下鍋，水開後三分鐘撈出過涼，把雞肉在次清洗乾淨，放一旁備用，鍋中燒油放入蔥薑蒜爆香，把洗淨的雞肉倒入鍋內翻炒，加入生抽老抽大料回香，放入適量的香葉繼續翻炒，然後倒入開水大火燉40分鐘，放入面片在燉上10分鐘，放入大祘淋入香油，這樣一鍋香濃的駐馬店雞肉面片做好了。

原料：麵條500克，雞脯肉300克，水發木耳100克，香菜段15克，雞腿菇和花生油各50克，生抽醬油13克，雞蛋80克，鮮湯]000克，薑末12克，雞油30克，料酒、蔥花、香油和溼澱粉各20克，胡椒粉5克，精鹽適量。

1、將雞脯肉洗淨，切成薄片，用料酒、精鹽、胡椒粉和溼澱粉拌勻，投入油鍋內滑熟撈出水發木耳擇洗乾淨，雞腿菇切成1釐米大小的片，雞蛋磕入碗中打散成蛋液。

2．將麵粉加精鹽、清水和好，揉和成麵糰。下鍋時，在和好的面上蘸清水少許，擀薄後再切成小片，入沸水鍋內煮熟後撈入碗內。

3．炒鍋置火上，放入花生油燒至四成熱時，將薑末和蔥花炒香，加入鮮湯、木耳和雞腿菇，煮熟，下入雞片、生抽醬油、香油、胡椒粉等，燒至入味，倒入面片，淋入雞蛋液和雞油煮成蛋片，起鍋入碗，撒入香菜段。搞定