麻椒放多了有苦味

去除苦味可以先在鍋裡面炒，炒完後用油將花椒泡一下就可以了。這樣處理花椒後不僅不苦，還能給花椒增加香味，是非常好的去花椒苦味的方法，花椒會苦是因為放置的時間太長，或者炒花椒時的油溫過高而引起花椒發苦。

在溫油中放入花椒可以讓花椒的味道融入油裡，但是這樣並不能讓味道變香，不過可以讓味道變好，是一種很不錯的調味品。

如果花椒的附近有許多小氣泡出現，就說明溫油的火候剛好。

是的，麻椒放多了有苦味，如果想麻椒不苦，告訴你兩個方法：1、鮮麻椒放平底鍋內焙乾，火一定要小防止胡鍋。麻椒焙到香味竄出。用手指可以碾碎為好。不要焙的過幹。盛出晾涼，用擀麵杖碾碎，裝在密封效能好的瓶子裡備用。菜快出鍋時撒入，香麻過癮還不苦。

2、要用麻椒粉的話，不用油炒，把鍋燒熱，直接把麻椒倒進鍋裡，用小火慢慢炒，炒脆再碾細，這樣做出的麻椒麻而不苦。

是的。麻椒放多了有苦味的，因為麻椒本身就是有點苦味。

麻椒即花椒，在做菜中只是一個調味的原料，任何東西一多就反其而行之，你都會說一多放就會苦了!除此之外，在用油煎花椒之時不能太過火，一過火花椒會胡悼也會發苦.如想吃到又鮮又香的就要買新鮮的青花椒與大紅袍花椒，再與辣椒一起真是人間之美味。