吳川炒蝦的做法

主料：蝦100克，西蘭花100克

調料：大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克

做法

1、西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小

2、在沸水中新增少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水

3、紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用

4、將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與蝦，用中火拌炒，待小蝦變色，可淋酒少許料酒

5、放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再新增調味即可。